Een zoete uitdaging – optimaal overwonnen

Robuuste en betrouwbare hygiënische pompen voor cacaomassa

Wie al 200 jaar chocolade maakt, moet beschikken over een schat aan ervaring over hoe grondstoffen en ingrediënten het beste verwerkt kunnen worden. Maison Cailler maakt de beste chocoladecreaties met verse melk uit de regio, duurzame cacao en geselecteerde ingrediënten. Elke dag verlaten ongeveer 300.000 zoete verleidingen de vestiging in Broc. Cailler is een van de weinige chocoladefabrikanten wereldwijd die licht gecondenseerde melk gebruikt in plaats van melkpoeder, die wordt toegevoegd aan de cacaomassa. Deze methode geeft de chocoladeproducten van Cailler hun kenmerkende smaak en textuur.

Verouderde apparatuur in het productieproces met een slechte betrouwbaarheid maakte echter vervanging van de pomp noodzakelijk.

Chocoladefabriek Nestlé Cailler

Het oudste nog altijd bestaande chocolademerk Cailler is onderdeel van Nestlé en gevestigd in Broc, Zwitserland. Het familiebedrijf in West-Zwitserland is verantwoordelijk voor het volledige productieproces, vanaf de cacaobonen tot de productie van verpakte chocolade. In de chocoladefabriek bevindt zich ook een museum dat jaarlijks duizenden bezoekers trekt.

Transport van hoogviskeuze, vaste en voorzichtig te verpompen levensmiddelen

Productietechnisch gezien, is de resulterende cacaomassa allesbehalve eenvoudig. Met name het transporteren van cacao met gezoete gecondenseerde melk stelde de chocolademakers steeds weer voor nieuwe uitdagingen. De cacaomassa is hoogviskeus en bevat schurende cacaodeeltjes, maar de massa moet toch voorzichtig worden verpompt.

De flexibele en bijzonder eenvoudig te reinigen Vitalobe lobbenpomp

Dankzij een goede relatie met KSB Zwitserland besloot het bedrijf een Vitalobe lobbenpomp te gebruiken. Het bedrijf werkt al drie jaar samen met KSB en is zeer tevreden, vooral vanwege het vermogen van KSB om snel te reageren. Zo zijn op de vestiging in Broc een Etanorm-pomp en verschillende afsluiters, zoals de BOAX® afsluitklep, in bedrijf tot grote tevredenheid van de klant.

De Vitalobe-serie is een lobbenpomp die met name kan worden gebruikt voor het transport van hoogviskeuze, vaste of voorzichtig te verpompen media. Dus precies de omstandigheden die hier bestonden.

De verdringerpomp van KSB kan vloeistoffen met een viscositeit van maximaal 200.000 mPas zowel voor- als achterwaarts verpompen. Bovendien kan het systeem worden geconfigureerd met diverse, onderling uitwisselbare lobben om te voldoen aan de verschillende eisen. De lobben zijn standaard vervaardigd van roestvast staal 1.4404 (AISI 316L). Afhankelijk van de grootte en de vorm van de rotor zijn ook andere materialen beschikbaar, zoals een zogenaamde 'niet-invretende' legering (CY5SnBiM) of een metalen versie met kunststofcoating.

Deze flexibiliteit wordt zeer gewaardeerd door de gebruiker, omdat de pomp zeer nauwkeurig kan worden geconfigureerd volgens de omstandigheden in het proces. Omdat chocolade een hygiënisch relevant proces is, moest het eerst door Cailler worden gevalideerd. Dit was echter geen probleem voor KSB dankzij de EHEDG-gecertificeerde producten.

Vervolgens besloot het team een testrun met de Vitalobe-pomp uit te voeren, die de uitdagingen van viskeuze chocolademassa liet zien. Dankzij de flexibiliteit en goede samenwerking werd in korte tijd een perfecte oplossing met een tandwielvormige rotor gevonden. Naast de betrouwbare werking bleek ook dat de lijn minder vaak gestopt hoefde te worden en de pomp dus minder vaak hoefde te worden gereinigd. Een procedure die de processen in de fabriek niet vertraagt, dankzij een snelle en eenvoudige demontage. Bovendien kan de pomp middels CIP- en SIP-reinigingsprocedures zonder achterblijvende resten worden gereinigd en gesteriliseerd.

Na de testfase werd de pomp uiteindelijk in februari 2018 in bedrijf genomen. De Vitalobe van KSB garandeert niet alleen bacterievrije procesbeheersing, maar is ook flexibel, robuust en betrouwbaar, en kan bijzonder eenvoudig worden gereinigd zonder dat er resten achterblijven. Eigenschappen die zeer overtuigend waren in het dagelijks gebruik. De chocolade-experts besloten daarom dat er in de komende twee jaar vier extra Vitalobe-pompen zullen worden gebruikt in het proces op de Nestlé-locatie in Broc. De Vitalobe zorgt bij de productie van de zoete lekkernijen voor meer veiligheid en soepele processen, en kan optimaal de zoete uitdagingen aan.

Locatie: Broc, Zwitserland

Klant: chocoladefabriek Nestlé Cailler
Vervaardigt al 200 jaar de beste chocoladecreaties - momenteel verlaten ongeveer 300.000 zoete verleidingen elke dag de vestiging

Oprichting: 1819

Toepassingsgebied: chocoladeproductie

Leveringsomvang: 
1 x Vitalobe VLBB 105/0074 
Pompcapaciteit: 0,5 m3/h, opvoerhoogte: 13 m
 
1 x Vitalobe VLBB 105/0074
Pompcapaciteit: 0,5 m3/h, opvoerhoogte: 22 m